Delhi

Connaught Place (CP)

For Førstegangsreisende som ønsker sentrale transportforbindelser og kjente spisesteder. Ulempen er den vedvarende tilstedeværelsen av selgere, gateselgere og aggressive skopussere.

En kolonial sirkelrund kjerne definert av hvite georgianske søyleganger, radielle veier og et travelt underjordisk marked. Den fungerer som byens geografiske og kommersielle hjerte.

Where to stay — Velg heritage-hoteller eller mellomklasse forretningshoteller like utenfor ytre ringvei for å unngå den umiddelbare gatebråket.

Gamle Delhi (Shahjahanabad)

For Historieentusiaster og eventyrlystne matelskere. Ulempen er ekstrem trengsel, støy og mangel på moderne fasiliteter eller rene fortauer.

En tett, kaotisk labyrint av 1600-tallssmug, engrosmarkeder og historiske moskeer. Det er høyt, overfylt og fullt av sanseinntrykk.

Where to stay — Bo i restaurerte heritage havelier for å oppleve den historiske karakteren uten å ofre komfort.

Hauz Khas Village & Shahpur Jat

For Yngre reisende, shoppingglade og de som søker en kreativ, mindre institusjonell atmosfære. Ulempen er trange, overfylte gater og manglende direkte metrotilgang i enkelte områder.

Kreative, bohemske enklaver der middelalderruiner møter uavhengige motebutikker, designstudioer og trendy kaféer.

Where to stay — Boutique-gjestehus og kunstnerleiligheter med utsikt over innsjøen eller ruinene.

Chanakyapuri & Lutyens' Delhi

For Reisende som prioriterer trygghet, ro og luksus. Ulempen er at området føles sterilt, mangler gateliv og krever taxi- eller metrotur for å nå nesten alle større attraksjoner.

Den elegante diplomatiske sonen, preget av brede, stille, trebeplantede gater, store bungalower og utenlandske ambassader.

Where to stay — Ultra-luksuriøse internasjonale hoteller og historiske femstjerners hoteller.

Greater Kailash & South Extension

For Middelklasse- og luksusreisende som ønsker en komfortabel, moderne lokal opplevelse med utmerket shopping. Ulempen er tung lokal trafikk og avstand til nordlige historiske steder.

Velstående, boligpregede Sør-Delhi-nabolag sentrert rundt yrende butikkmiljøer, eksklusive salonger og trendy spisesteder.

Where to stay — High-end bed & breakfast og moderne boutiquehoteller.

Paharganj

For Budjettreisende og backpackere på jakt etter billig overnatting og billig mat. Ulempen er dårlig sanitær, aggressive selgere og et generelt overveldende miljø.

En skitten, kaotisk backpackerstripe rett overfor New Delhi jernbanestasjon, full av billige kaféer, lærbutikker og rimelig overnatting.

Where to stay — Enkle budsjett-vandrerhjem og rimelige gjestehus.

Den serverer eksepsjonelt fersk, autentisk kyst-Karnataka og Goansk sjømat i en elegant, finere spisestemning.

Signature — Mangalorean reker ghee-roast

En lokal institusjon kjent for sin bårske tilnærming til kystkrydder og perfekt kokt skalldyr.

Signature — Smør pepper hvitløkskrabbe

Et koselig sted dedikert til de brennende, aromatiske sjømatrettene fra Kerala og Andhra Pradesh.

Signature — Kerala-stil fish pollichathu innpakket i bananblad

Huset i en slående glasspaviljong, tilbyr den noe av det fineste importerte kjøttet tilberedt på åpen grill.

Signature — Australske lammekoteletter

Plassert høyt over byen, kombinerer den panoramautsikt med nøye stekte biffer og fjørfe.

Signature — Sous-vide mørbradbiff

Denne speakeasyen serverer overraskende sofistikerte, røkte småretter med grill, ved siden av sine prisvinnende cocktailer.

Signature — Røkt svinekjøttspyd

En legendarisk, ujålete spisested som har drevet nær Jama Masjid siden 1913, og serverer historiske kongelige Mughal-oppskrifter.

Signature — Mutton korma og tandoori roti

Et senkveldsfavoritt for familier og matelskere som søker rike, smøraktige nordindiske gryteretter.

Signature — Butter chicken og kakori kebab

Et massivt, kaotisk gatekjøkken ute i det fri hvorlokalbefolkningen spiser stående ved siden av bilene sine.

Signature — Galouti kebab med ulta tawa parantha

Ligger rett ved siden av Karim's, foretrekkes dette konkurrentstedet av mange lokale for sine rikere gryteretter.

Signature — Fåregryte (Mutton stew)

Det historiske fødestedet til butter chicken, hvor tandoori-matlagningstradisjonen ble popularisert i Delhi.

Signature — Original tandoori kylling

En liten butikk i gamlebyen, kjent for å fylle hele frukter med kremet, tradisjonell indisk iskrem.

Signature — Fylt mangokulfi

Konsekvent rangert blant Asias beste restauranter; kokk Manish Mehrotra fornyer indisk mat med lekne, globale vrier.

Signature — Blåmuggostnaan og sideribbe tikka

En ikonisk, rustikk restaurant på ITC Maurya der verdensledere spiser leirovnsbakte retter med hendene.

Signature — Dal Bukhara (slow-cooked black lentils for 18 hours) – beholdes som original merking.

Dedikert til den kongelige, saktekokte Awadhi-stilen med tunge, forseglede kobbergryter.

Signature — Dum Pukht-biryani

Interiøret er et håndskåret, tempellignende mesterverk som tok sju år å fullføre.

Signature — Chemeen Thoren (Kerala-stil wokstekte reker)

En sofistikert restaurant på Taj Mahal Hotel som behandler indisk gatemat og klassikere som spiselig moderne kunst.

Signature — Varqi-krabbe

En overdådig spisesal på Leela Palace som serverer kongelige oppskrifter fra både Nord- og Sør-India.

Signature — Raan-e-Jamavar (slow-roasted leg of mutton) – beholdes som original.

Allment anerkjent for å servere den absolutt beste versjonen av Delhis favorittfrokostrett.

Signature — Chole bhature med syltet grønn chili

En travel, svært effektiv restaurant som serverer feilfrie, autentiske sørindiske vegetariske basisvarer.

Signature — Ghee-roast masala dosa

En statlig drevet kantine der lokalbefolkningen står i kø for utrolig billige, krydrede og uendelige sørindiske måltider.

Signature — Ubegrenset Andhra-vegetarisk thali

Siden 1940 har denne lille boden kun servert to retter – et mesterkurs i søte, sure og krydrede gatesnacks.

Signature — Dahi bhalla (linsedumplings i krydret yoghurt)

Et legendarisk studenttilholdssted i universitetsområdet, kjent for luftig, nyfritert brød.

Signature — Aloo-stuffed bhature

En historisk, smal gate med butikker som friterer flatbrød fylt med alt fra poteter til bananer.

Signature — Rabri (søtet kondensert melk) parantha

Den serverer eksepsjonelle, lette og sprø sørindiske tiffins i et rent, moderne miljø.

Signature — Malleshwaram 18th Cross dosa

En trendy, lokalsamfunnsorientert kafe med et fullstendig plantebasert og miljøbevisst internasjonalt meny.

Signature — Jackfruit carnitas tacos

En eksklusiv restaurant som serverer ren vegetarisk nordindisk mat inspirert av ayurvediske prinsipper.

Signature — Sattvik moksha thali