Delhi

Connaught Place (CP)

Para Para quienes visitan por primera vez y quieren conexiones centrales de tránsito y opciones gastronómicas conocidas. La desventaja es la presencia persistente de vendedores ambulantes, puestos callejeros y limpiabotas agresivos.

Un centro circular de la era colonial definido por columnatas georgianas blancas, calles radiales y un bullicioso mercado subterráneo. Es el corazón geográfico y comercial de la ciudad.

Where to stay — Opta por hoteles patrimoniales o de negocios de gama media ubicados justo fuera del anillo exterior para escapar del ruido inmediato de la calle.

Old Delhi (Shahjahanabad)

Para Para entusiastas de la historia y amantes de la comida aventurera. La desventaja es la congestión extrema, el ruido y la falta de comodidades modernas o banquetas limpias.

Un laberinto denso y caótico de callejones del siglo XVII, mercados mayoristas y mezquitas históricas. Es ruidoso, abarrotado y lleno de estímulos sensoriales.

Where to stay — Alójate en havelis patrimoniales restaurados para vivir el carácter histórico sin renunciar a la comodidad.

Hauz Khas Village y Shahpur Jat

Para Viajeros jóvenes, compradores y quienes buscan un ambiente creativo y menos institucional. La pega: calles estrechas y congestionadas y falta de acceso directo al metro en algunas zonas.

Enclaves creativos y bohemios donde las ruinas medievales se mezclan con boutiques de moda independientes, estudios de diseño y cafeterías de moda.

Where to stay — Casas de huéspedes boutique y apartamentos artísticos con vistas al lago o a las ruinas.

Chanakyapuri y Lutyens' Delhi

Para Viajeros que priorizan seguridad, tranquilidad y lujo. La pega: resulta estéril, sin vida callejera y requiere un taxi o el metro para llegar a casi cualquier atracción importante.

La zona diplomática de élite, caracterizada por amplias y tranquilas avenidas arboladas, grandes bungalós y embajadas extranjeras.

Where to stay — Hoteles internacionales de ultra lujo y propiedades históricas de cinco estrellas.

Greater Kailash y South Extension

Para Viajeros de gama media y alta que buscan una experiencia local moderna y cómoda con excelentes compras. La pega: el intenso tráfico local y la distancia de los sitios históricos del norte.

Barrios residenciales acomodados del sur de Delhi, en torno a bulliciosos mercados comerciales, salones de belleza de lujo y restaurantes de moda.

Where to stay — Bed and breakfast de gama alta y hoteles boutique modernos.

Paharganj

Para Viajeros con presupuesto limitado y mochileros que buscan alojamiento y comida baratos. La pega: poca higiene, vendedores insistentes y un ambiente en general abrumador.

Una caótica y sórdida zona de mochileros justo enfrente de la estación de Nueva Delhi, repleta de cafeterías baratas, tiendas de cuero y alojamientos de bajo coste.

Where to stay — Albergues básicos y casas de huéspedes de bajo coste.

Sirve mariscos excepcionalmente frescos y auténticos de Karnataka costero y Goa, en un entorno elegante de alta cocina.

Signature — Ghee roast de gambas de Mangalore

Una institución local famosa por su enfoque sin tonterías de las especias costeras indias y el marisco perfectamente cocinado.

Signature — Cangrejo con mantequilla, pimienta y ajo

Un lugar acogedor dedicado a los platos de marisco ardientes y aromáticos de Kerala y Andhra Pradesh.

Signature — Pollichathu de pescado al estilo de Kerala envuelto en hoja de plátano

Alojado en un llamativo pabellón de cristal, ofrece algunos de los mejores cortes de carne importados cocinados a la parrilla abierta.

Signature — Chuletas de cordero australianas

Elevado sobre la ciudad, combina vistas panorámicas con filetes y aves meticulosamente sellados.

Signature — Solomillo de res sous-vide

Este speakeasy sirve pequeños platos a la parrilla ahumados y sorprendentemente sofisticados junto con sus premiados cócteles.

Signature — Brochetas de panceta de cerdo ahumada

Un restaurante legendario y sin lujos que opera cerca de Jama Masjid desde 1913, sirviendo recetas reales históricas mughal.

Signature — Mutton korma y roti tandoori

Un favorito nocturno para familias y amantes de la comida que buscan salsas ricas y mantecosas del norte de la India.

Signature — Butter chicken y kebabs kakori

Un enorme y caótico lugar al aire libre en la calle donde los lugareños comen de pie junto a sus coches.

Signature — Galouti kebab con parantha ulta tawa

Situado justo al lado de Karim's, este establecimiento rival es preferido por muchos lugareños por sus salsas más ricas.

Signature — Guiso de cordero

El lugar de nacimiento histórico del butter chicken, donde se popularizó la tradición culinaria tandoori en Delhi.

Signature — Pollo tandoori original

Una pequeña tienda en la ciudad vieja famosa por rellenar frutas enteras con helado indio cremoso y tradicional.

Signature — Kulfi de mango relleno

Clasificado consistentemente entre los mejores restaurantes de Asia, el chef Manish Mehrotra redefine la comida india con giros globales y lúdicos.

Signature — Naan de queso azul y tikka de panceta de cerdo

Un restaurante icónico y rústico en el ITC Maurya donde los líderes mundiales comen platos horneados en horno de barro con las manos.

Signature — Dal Bukhara (lentejas negras cocidas a fuego lento durante 18 horas)

Dedicado al estilo real de cocina awadhi de cocción lenta con ollas de cobre pesadas y selladas.

Signature — Biryani Dum Pukht

El interior del restaurante es una obra maestra tallada a mano que parece un templo y que tardó siete años en completarse.

Signature — Chemeen Thoren (gambas salteadas al estilo de Kerala)

Un espacio sofisticado en el Hotel Taj Mahal que trata la comida callejera india y los clásicos como arte moderno comestible.

Signature — Cangrejo Varqi

Un comedor opulento en The Leela Palace que sirve recetas reales tanto del norte como del sur de la India.

Signature — Raan-e-Jamavar (pierna de cordero asada a fuego lento)

Reconocido ampliamente como el lugar que sirve la mejor versión del plato de desayuno favorito de Delhi.

Signature — Chole bhature con chiles verdes encurtidos

Un lugar bullicioso y eficiente que sirve básicos vegetarianos del sur de la India impecables y auténticos.

Signature — Dosa de masala con ghee tostado

Un comedor gestionado por el gobierno donde los lugareños hacen cola por comidas del sur de la India increíblemente baratas, picantes e ilimitadas.

Signature — Thali vegetariano andhra ilimitado

Sirviendo solo dos platillos desde 1940, este pequeño puesto es una clase magistral de snacks callejeros dulces, ácidos y picantes.

Signature — Dahi bhalla (bolitas de lentejas en yogur especiado)

Un legendario punto de encuentro estudiantil en la zona universitaria conocido por su pan recién frito y esponjoso.

Signature — Bhature rellenos de papa

Un callejón histórico y estrecho con tiendas que fríen panes planos rellenos de todo, desde papas hasta plátanos.

Signature — Parantha de rabri (leche condensada dulce)

Sirve tiffins del sur de la India excepcionales, ligeros y crujientes, en un ambiente limpio y moderno.

Signature — Dosa de Malleshwaram 18th Cross

Un espacio moderno y comunitario que ofrece un menú global totalmente vegano y ecológico.

Signature — Tacos de carnitas de yaca

Un restaurante elegante que sirve cocina del norte de la India puramente vegetariana, inspirada en los principios ayurvédicos.

Signature — Thali sattvik moksha