Delhi

Connaught Place (CP)

Para Para quienes visitan la ciudad por primera vez y quieren conexiones de transporte céntricas y opciones gastronómicas conocidas. La contrapartida es la presencia constante de buscavidas, vendedores ambulantes y limpiabotas agresivos.

Un núcleo circular de la era colonial definido por columnatas georgianas blancas, calles radiales y un bullicioso mercado subterráneo. Es el corazón geográfico y comercial de la ciudad.

Where to stay — Opta por hoteles con encanto o hoteles de negocios de gama media situados justo fuera del anillo exterior para escapar del ruido directo de la calle.

Old Delhi (Shahjahanabad)

Para Para amantes de la historia y de la comida aventurera. La contrapartida es la congestión extrema, el ruido y la falta de comodidades modernas o aceras limpias.

Un laberinto denso y caótico de callejones del siglo XVII, mercados mayoristas y mezquitas históricas. Es ruidoso, abarrotado y está cargado de estímulos sensoriales.

Where to stay — Alójate en havelis históricos restaurados para vivir el carácter histórico sin renunciar al confort.

Hauz Khas Village & Shahpur Jat

Para Para viajeros jóvenes, compradores y quienes buscan un ambiente creativo y menos institucional. La contrapartida son calles estrechas y congestionadas y la falta de acceso directo al metro en algunas zonas.

Enclaves creativos y bohemios donde las ruinas medievales se codean con boutiques de moda independiente, estudios de diseño y cafés de moda.

Where to stay — Casas de huéspedes de encanto y apartamentos artísticos con vistas al lago o a las ruinas.

Chanakyapuri & Lutyens' Delhi

Para Para viajeros que priorizan seguridad, tranquilidad y lujo. La contrapartida es que resulta impersonal, carece de vida callejera y requiere un taxi o el metro para llegar a casi cualquier atracción importante.

La zona diplomática de élite, caracterizada por avenidas amplias y tranquilas, bordeadas de árboles, grandes bungalows y embajadas extranjeras.

Where to stay — Hoteles internacionales de ultralujo y propiedades históricas de cinco estrellas.

Greater Kailash & South Extension

Para Para viajeros de gama media y lujo que buscan una experiencia local cómoda y moderna con excelentes compras. La contrapartida es el intenso tráfico local y la distancia a los sitios históricos del norte.

Barrios residenciales y acomodados de South Delhi, centrados en animados mercados, salones de lujo y locales de moda para comer.

Where to stay — Bed and breakfasts de gama alta y hoteles boutique modernos.

Paharganj

Para Para viajeros con presupuesto ajustado y mochileros que buscan alojamiento y comida baratos. La contrapartida es la falta de higiene, los buscavidas agresivos y un entorno en general abrumador.

Una franja mochilera cruda y caótica situada justo enfrente de la estación de tren de New Delhi, repleta de cafés económicos, tiendas de cuero y alojamientos baratos.

Where to stay — Albergues básicos y casas de huéspedes de bajo coste.

Mehrauli

Para

El barrio habitado de forma continua más antiguo de Delhi es una gratificante excursión de medio día entre ruinas del Sultanato, callejones de aldea, restaurantes contemporáneos y ambiente histórico. Mejor de octubre a marzo; el Phool Walon Ki Sair suele celebrarse entre septiembre y noviembre.

Where to stay —

Nizamuddin

Para

Un compacto barrio mogol-sufí donde puedes combinar arquitectura monumental, cultura de santuarios, qawwali y callejones con mucho ambiente con excelentes jardines cercanos. El qawwali suele celebrarse los jueves por la tarde, según los horarios del santuario; visita los monumentos a primera o a última hora del día.

Where to stay —

Purana Qila–Sunder Nursery

Para

Este verde enclave patrimonial es una estupenda excursión de medio día que combina un espectacular fuerte antiguo con monumentos mogoles restaurados, jardines, artesanía y el zoo. Mejor en los meses más frescos; llega temprano para el fuerte y los jardines, y consulta los horarios de los programas culturales vespertinos.

Where to stay —

Sirve marisco de Karnataka costero y Goa excepcionalmente fresco y auténtico en un elegante entorno de alta cocina.

Signature — Ghee roast de langostinos de Mangalore

Una institución local famosa por su enfoque sin rodeos de las especias de la costa india y por su marisco perfectamente cocinado.

Signature — Cangrejo al gusto de mantequilla, pimienta y ajo

Un rincón acogedor dedicado a los platos de marisco intensos y aromáticos de Kerala y Andhra Pradesh.

Signature — Pollichathu de pescado al estilo de Kerala envuelto en hoja de plátano

Ubicado en un llamativo pabellón de cristal, ofrece algunos de los mejores cortes de carne importados, cocinados en parrilla abierta.

Signature — Chuletas de cordero australiano

Encaramado muy por encima de la ciudad, combina vistas panorámicas con filetes y aves marcados al fuego con esmero.

Signature — Filete de solomillo cocinado al vacío

Este speakeasy sirve tapas a la parrilla sorprendentemente sofisticadas y ahumadas junto a sus galardonados cócteles.

Signature — Brochetas de panceta de cerdo ahumada

Un legendario local sin lujos que funciona junto a la mezquita Jama desde 1913 y sirve históricas recetas reales mogolas.

Signature — Korma de cordero y roti tandoori

Un favorito de madrugada para familias y amantes de la buena mesa que buscan salsas norteindias ricas y mantecosas.

Signature — Pollo a la mantequilla y kebabs kakori

Un enorme y caótico puesto callejero al aire libre donde los locales comen de pie junto a sus coches.

Signature — Kebab galouti con ulta tawa parantha

Situado justo al lado de Karim's, este establecimiento rival es preferido por muchos locales por sus salsas más ricas.

Signature — Estofado de cordero

La histórica cuna del pollo a la mantequilla, donde se popularizó en Delhi la tradición culinaria tandoori.

Signature — Pollo tandoori original

Una pequeña tienda del casco antiguo famosa por rellenar frutas enteras con el cremoso helado tradicional indio.

Signature — Kulfi relleno de mango

Clasificado de forma constante entre los mejores restaurantes de Asia, el chef Manish Mehrotra redefine la comida india con giros globales y divertidos.

Signature — Naan de queso azul y tikka de panceta de cerdo

Un emblemático restaurante rústico en el ITC Maurya donde líderes mundiales comen con las manos platos cocinados en horno de barro.

Signature — Dal Bukhara (lentejas negras cocinadas a fuego lento durante 18 horas)

Dedicado al estilo real de cocción lenta awadhi, elaborado en pesadas ollas de cobre selladas.

Signature — Biryani Dum Pukht

El interior del restaurante es una obra maestra tallada a mano con forma de templo que tardó siete años en completarse.

Signature — Chemeen Thoren (gambas salteadas al estilo de Kerala)

Un espacio sofisticado en el Taj Mahal Hotel que trata la comida callejera y los clásicos indios como arte moderno comestible.

Signature — Cangrejo varqi

Un opulento comedor en el Leela Palace que sirve recetas reales del norte y del sur de la India.

Signature — Raan-e-Jamavar (pierna de cordero asada a fuego lento)

Reconocido ampliamente por servir la mejor versión absoluta del plato de desayuno favorito de Delhi.

Signature — Chole bhature con chiles verdes encurtidos

Un local bullicioso y muy eficiente que sirve impecables y auténticos básicos vegetarianos del sur de la India.

Signature — Dosa masala asado con ghee

Una cantina gestionada por el gobierno donde los locales hacen cola por comidas sureñas baratísimas, picantes e ilimitadas.

Signature — Thali vegetariano de Andhra ilimitado

Sirviendo solo dos platos desde 1940, este pequeño puesto es una lección magistral de aperitivos callejeros dulces, ácidos y picantes.

Signature — Dahi bhalla (bolas de lentejas en yogur especiado)

Un legendario punto de encuentro estudiantil en la zona universitaria, conocido por su pan esponjoso recién frito.

Signature — Bhature rellenos de aloo

Un histórico callejón estrecho flanqueado de tiendas que fríen panes planos rellenos de todo, desde patatas hasta plátanos.

Signature — Parantha de rabri (leche condensada dulce)

Sirve excepcionales tiffins sureños ligeros y crujientes en un entorno limpio y moderno.

Signature — Dosa Malleshwaram 18th Cross

Un espacio moderno y de espíritu comunitario que ofrece un menú global totalmente vegetal y respetuoso con el medio ambiente.

Signature — Tacos de carnitas de jackfruit

Un restaurante de categoría que sirve cocina norindia completamente vegetariana inspirada en los principios ayurvédicos.

Signature — Thali moksha de Sattvik