Delhi

Connaught Place (CP)

Voor Voor eerstekerzoekers die centrale verbindingen en bekende eetgelegenheden willen. Het nadeel is de voortdurende aanwezigheid van straatventers, marktkramers en opdringerige schoenpoetsers.

Een koloniaal, cirkelvormig centrum gedefinieerd door witte Georgische zuilengalerijen, radiale wegen en een bruisende ondergrondse markt. Het vormt het geografische en commerciële hart van de stad.

Where to stay — Kies voor erfgoedhotels of middenklasse zakenhotels net buiten de buitensingel om de directe straatlawaai te ontlopen.

Old Delhi (Shahjahanabad)

Voor Voor geschiedenisliefhebbers en avontuurlijke foodies. Het nadeel is extreme drukte, lawaai en een gebrek aan moderne voorzieningen of schone stoepen.

Een dicht, chaotisch doolhof van 17e-eeuwse steegjes, groothandelsmarkten en historische moskeeën. Het is luidruchtig, druk en overweldigend zintuiglijk.

Where to stay — Verblijf in gerestaureerde erfgoed-haveli's om het historische karakter te ervaren zonder in te leveren op comfort.

Hauz Khas Village & Shahpur Jat

Voor Jongere reizigers, shoppers en zij die op zoek zijn naar een creatieve, minder institutionele sfeer. Het nadeel is nauwe, drukke straten en geen directe metrostations in sommige delen.

Creatieve, bohemien enclaves waar middeleeuwse ruïnes samenkomen met onafhankelijke modeboetieks, designstudio's en trendy cafés.

Where to stay — Boetiekpensions en artistieke appartementen met uitzicht op het meer of de ruïnes.

Chanakyapuri & Lutyens' Delhi

Voor Reizigers die veiligheid, rust en luxe vooropstellen. Het nadeel is dat het steriel aanvoelt, geen levendig straatbeeld heeft en dat je voor bijna elke bezienswaardigheid een taxi of metro moet nemen.

De elitaire diplomatieke zone, gekenmerkt door brede, rustige, met bomen omzoomde lanen, grote bungalows en buitenlandse ambassades.

Where to stay — Ultra-luxe internationale hotels en historische vijfsterrenpanden.

Greater Kailash & South Extension

Voor Voor reizigers die een comfortabele, moderne lokale ervaring met uitstekende winkelmogelijkheden zoeken. Het nadeel is druk lokaal verkeer en de afstand tot noordelijke historische plekken.

Welvarende, residentiële buurten in Zuid-Delhi, gecentreerd rond bruisende winkelmarkten, chique salons en trendy eetgelegenheden.

Where to stay — Hoogwaardige bed-and-breakfasts en moderne boutiquehotels.

Paharganj

Voor Budgetreizigers en backpackers die op zoek zijn naar een goedkoop verblijf en goedkoop eten. Het nadeel is slechte hygiëne, opdringerige verkopers en een over het algemeen overweldigende omgeving.

Een rauwe, chaotische backpackerstrip direct tegenover het New Delhi treinstation, vol met budgetcafés, lederwarenwinkels en goedkope accommodatie.

Where to stay — Basic budgethostels en goedkope guesthouses.

Het serveert uitzonderlijk verse, authentieke kustvis uit Karnataka en Goa in een elegant, verfijnd restaurant.

Signature — Mangalorese garnalen ghee-roast

Een lokale instelling die beroemd is om haar no-nonsense benadering van Indiase kustspecerijen en perfect bereide schaaldieren.

Signature — Botergarnelevlokruimkrab

Een gezellige plek gewijd aan de vurige, aromatische visgerechten van Kerala en Andhra Pradesh.

Signature — Kerala-stijl vispollichathu gewikkeld in bananenblad

Gehuisvest in een opvallend glazen paviljoen, biedt het enkele van de fijnste geïmporteerde stukken vlees, bereid op een open grill.

Signature — Australische lamsracks

Hoog boven de stad gelegen combineert dit restaurant panoramische uitzichten met tot in de puntjes geseerde steaks en gevogelte.

Signature — Sous-vide ossenhaas

Deze speakeasy serveert verrassend verfijnde, rokerige gegrilde kleine gerechten naast zijn bekroonde cocktails.

Signature — Spiesjes van gerookt buikspek

Een legendarisch, no-nonsense eethuis dat sinds 1913 vlak bij de Jama Masjid actief is en historische koninklijke Mughal-recepten serveert.

Signature — Muttonkorma en tandooriroti

Een favoriet voor 's avonds laat voor families en foodliefhebbers die op zoek zijn naar rijke, romige Noord-Indiase jusgerechten.

Signature — Boterkip en kakori-kebabs

Een enorm, chaotisch openluchtrestaurant aan de weg waar de lokale bevolking staand eet, naast hun auto's.

Signature — Galouti kebab met ulta tawa parantha

Dit concurrerende etablissement, direct naast Karim's, wordt door veel locals verkozen vanwege zijn rijkere jusgerechten.

Signature — Lamstoofpot

De historische geboorteplaats van boterkip, waar de tandooritraditie in Delhi populair werd gemaakt.

Signature — Originele tandoorikip

Een klein winkeltje in de oude stad dat beroemd is omdat het hele vruchten vult met romig, traditioneel Indiaas ijs.

Signature — Gevulde mangokulfi

Zelf consequent gerangschikt onder de beste restaurants van Azië, herdefinieert chef-kok Manish Mehrotra de Indiase keuken met speelse, wereldwijde twists.

Signature — Blauwekaasnaan en buikspek-tikka

Een iconisch, rustiek restaurant in het ITC Maurya waar wereldleiders met hun handen gerechten eten die in een kleioven zijn bereid.

Signature — Dal Bukhara (zwarte linzen, 18 uur langzaam gegaard)

Opgedragen aan de koninklijke, langzaam gegaarde Awadhi-kookstijl met zware, verzegelde koperen potten.

Signature — Dum Pukht-biryani

Het interieur van het restaurant is een handgesneden, tempelachtig meesterwerk waar zeven jaar aan is gewerkt.

Signature — Chemeen Thoren (Kerala-style roergebakken garnalen)

Een verfijnde ruimte in het Taj Mahal Hotel die Indiase straatvoeding en klassiekers behandelt als eetbare moderne kunst.

Signature — Varqi-krab

Een weelderige eetzaal in het Leela Palace met koninklijke recepten uit zowel Noord- als Zuid-India.

Signature — Raan-e-Jamavar (langzaam geroosterde lamsbout)

Algemeen erkend als de absolute beste versie van Delhis favoriete ontbijtgerecht.

Signature — Chole bhature met ingelegde groene pepers

Een drukbezocht, zeer efficiënt restaurant dat foutloze, authentieke Zuid-Indiase vegetarische basisgerechten serveert.

Signature — Ghee roast masala dosa

Een door de overheid gerunde kantine waar locals in de rij staan voor ongelooflijk goedkope, pittige en onbeperkte Zuid-Indiase maaltijden.

Signature — Onbeperkte Andhra vegetarische thali

Sinds 1940 worden hier slechts twee gerechten geserveerd; dit kleine kraampje is een masterclass in zoete, zure en pittige straat snacks.

Signature — Dahi bhalla (linzenballetjes in gekruide yoghurt)

Een legendarische studentenhotspot in het universiteitsgebied, bekend om zijn luchtige, versgebakken brood.

Signature — Bhature gevuld met aardappel

Een historische, smalle straat met winkels die platbrood frituren gevuld met alles, van aardappelen tot bananen.

Signature — Rabri (zoete gecondenseerde melk) parantha

Het serveert uitzonderlijke, lichte en knapperige Zuid-Indiase tiffins in een schone, moderne setting.

Signature — Malleshwaram 18th Cross dosa

Een trendy, gemeenschapsgerichte ruimte met een volledig plantaardig, milieubewust en wereldwijd geïnspireerd menu.

Signature — Taco's met pulled jackfruit

Een chique restaurant dat pure vegetarische Noord-Indiase gerechten serveert, geïnspireerd op ayurvedische principes.

Signature — Sattvik moksha thali