Delhi

Connaught Place (CP)

Voor Eerste bezoekers die centrale vervoersverbindingen en bekende eetgelegenheden willen. De afweging is de voortdurende aanwezigheid van opdringerige verkopers, straatventers en agressieve schoenpoetsers.

Een koloniaal cirkelvormig knooppunt met witte Georgische zuilengalerijen, radiale wegen en een bruisende ondergrondse markt. Het dient als het geografische en commerciële hart van de stad.

Where to stay — Kies voor historische hotels of middenklasse zakenhotels net buiten de buitenring om de directe straatlawaai te vermijden.

Oud Delhi (Shahjahanabad)

Voor Geschiedenisliefhebbers en avontuurlijke foodies. De afweging is extreme drukte, lawaai en een gebrek aan moderne voorzieningen of schone stoepen.

Een dichte, chaotische wirwar van 17e-eeuwse steegjes, groothandelsmarkten en historische moskeeën. Het is luidruchtig, druk en vol zintuiglijke prikkels.

Where to stay — Verblijf in gerestaureerde historische haveli's om het historische karakter te ervaren zonder comfort in te leveren.

Hauz Khas Village & Shahpur Jat

Voor Jongere reizigers, shoppers en wie op zoek is naar een creatieve, minder institutionele sfeer. De afweging is kleine, drukke straten en een gebrek aan directe metrotoegang in sommige delen.

Creatieve, bohemien enclaves waar middeleeuwse ruïnes samengaan met onafhankelijke modestatements, designstudio's en trendy cafés.

Where to stay — Boetiekpensions en artistieke appartementen met uitzicht op het meer of de ruïnes.

Chanakyapuri & Lutyens' Delhi

Voor Reizigers die prioriteit geven aan veiligheid, rust en luxe. De afweging is dat het steriel aanvoelt, geen straatleven heeft en een taxi of metro vereist om bijna elke belangrijke attractie te bereiken.

De elite diplomatieke zone, gekenmerkt door brede, rustige, met bomen omzoomde lanen, grote bungalows en buitenlandse ambassades.

Where to stay — Ultra-luxe internationale hotels en historische vijfsterrenpanden.

Greater Kailash & South Extension

Voor Middenklasse en luxe reizigers die een comfortabele, moderne lokale ervaring willen met uitstekende winkelmogelijkheden. De afweging is zwaar lokaal verkeer en afstand tot de noordelijke historische bezienswaardigheden.

Welvarende, residentiële wijken in Zuid-Delhi, gecentreerd rond bruisende winkelmarkten, chique salons en trendy eetgelegenheden.

Where to stay — Hoogwaardige bed & breakfasts en moderne boetiekhotels.

Paharganj

Voor Budgetreizigers en backpackers op zoek naar goedkope accommodatie en goedkoop eten. De afweging is slechte sanitaire voorzieningen, opdringerige verkopers en een over het algemeen overweldigende omgeving.

Een ruige, chaotische backpackerstrook direct tegenover het New Delhi Railway Station, gevuld met budgetcafés, lederwarenwinkels en goedkope logies.

Where to stay — Basisbudgethostels en goedkope pensions.

Het serveert uitzonderlijk verse, authentieke kustvis uit Karnataka en Goa in een elegante, exclusieve setting.

Signature — Mangalorean prawn ghee roast

Een lokale instelling die bekend staat om haar no-nonsense benadering van kust-Indiase specerijen en perfect bereide schelpdieren.

Signature — Boterknoflookkrab

Een gezellige plek gewijd aan de vurige, aromatische visgerechten van Kerala en Andhra Pradesh.

Signature — Kerala-stijl fish pollichathu in bananenblad

Gehuisvest in een opvallend glazen paviljoen, biedt het enkele van de beste geïmporteerde vleessoorten, bereid op een open grill.

Signature — Australische lamsrack

Hoog boven de stad gelegen, combineert het panoramische uitzichten met minutieus dichtgeschroeide steaks en gevogelte.

Signature — Sous-vide filet mignon

Deze speakeasy serveert verrassend verfijnde, rokerige gegrilde kleine gerechten naast haar bekroonde cocktails.

Signature — Geroookte varkensbuikspiesjes

Een legendarische, eenvoudige eetgelegenheid die sinds 1913 nabij de Jama Masjid opereert en historische koninklijke Mughal-recepten serveert.

Signature — Mutton korma en tandoori roti

Een laatavondfavoriet voor gezinnen en fijnproevers die op zoek zijn naar rijke, boterachtige Noord-Indiase gravies.

Signature — Boterkip en kakori-kebabs

Een enorme, chaotische openlucht-eetgelegenheid waar de lokale bevolking staand naast hun auto eet.

Signature — Galouti kebab met ulta tawa parantha

Pal naast Karim's gelegen, wordt deze rivaal door veel locals verkozen vanwege haar rijkere gravies.

Signature — Lamstoofpot

De historische geboorteplaats van boterkip, waar de tandoori-culinaire traditie in Delhi werd gepopulariseerd.

Signature — Originele tandoorikip

Een klein winkeltje in de oude stad dat bekend staat om het vullen van hele vruchten met romig, traditioneel Indiaas ijs.

Signature — Gevulde mangokulfi

Altijd gerangschikt als een van de beste restaurants in Azië, herdefinieert chef-kok Manish Mehrotra Indiaas eten met speelse, mondiale twists.

Signature — Kaasnaan en varkensbuik tikka

Een iconisch, rustiek restaurant in het ITC Maurya waar wereldleiders met hun handen gerechten uit de kleioven eten.

Signature — Dal Bukhara (18 uur langzaam gegaarde zwarte linzen)

Gewijd aan de koninklijke, langzaam gegaarde Awadhi-kookstijl met zware, verzegelde koperen potten.

Signature — Dum Pukht biryani

Het interieur van het restaurant is een handgesneden tempelachtig meesterwerk dat zeven jaar in beslag nam.

Signature — Chemeen Thoren (Kerala-stijl roergebakken garnalen)

Een verfijnde ruimte in het Taj Mahal Hotel die Indiaas straatvoedsel en klassiekers als eetbare moderne kunst behandelt.

Signature — Varqi-krab

Een weelderige eetkamer in het Leela Palace die koninklijke recepten uit zowel Noord- als Zuid-India serveert.

Signature — Raan-e-Jamavar (langzaam geroosterde lamsbout)

Algemeen erkend als de absolute beste versie van Delhi's favoriete ontbijtgerecht.

Signature — Chole bhature met ingelegde groene pepers

Een drukke, zeer efficiënte plek die feilloze, authentieke Zuid-Indiase vegetarische basisgerechten serveert.

Signature — Ghee roast masala dosa

Een door de overheid gerunde kantine waar de lokale bevolking in de rij staat voor ongelooflijk goedkope, pittige en onbeperkte Zuid-Indiase maaltijden.

Signature — Onbeperkt Andhra vegetarisch thali

Slechts twee gerechten serverend sinds 1940, is dit kleine kraampje een meesterles in zoete, zure en pittige straatsnacks.

Signature — Dahi bhalla (linzenballetjes in gekruide yoghurt)

Een legendarische studentenhotspot in het universiteitsgebied, bekend om zijn luchtige, versgebakken brood.

Signature — Met aardappel gevulde bhature

Een historische, smalle straat met winkels die platbroden met allerlei vullingen, van aardappel tot banaan, frituren.

Signature — Rabri (zoete gecondenseerde melk) parantha

Het serveert uitzonderlijke, lichte en knapperige Zuid-Indiase tiffins in een schone, moderne setting.

Signature — Malleshwaram 18th Cross dosa

Een trendy, community-gerichte ruimte met een volledig plantaardig, milieubewust mondiaal menu.

Signature — Jackfruit carnitas taco's

Een chique restaurant dat pure vegetarische Noord-Indiase keuken serveert, geïnspireerd door ayurvedische principes.

Signature — Sattvik moksha thali