チャンディー・チャウクは静かに迎えてはくれません。朝9時にはメインの通りはすでにサイクルリクシャーと結婚式の買い物客の群れ、そしてギーが熱した鉄板に当たる香りでびっしり。正午にはそこから伸びる路地、パランテ・ワリ・ガリ、ダリバ・カラン、ジャーマ・マスジッド裏の路地は、歩行者の肩が触れ合うほどの人混みになっています。ここは大きな食事を一度にする場所ではなく、一日中小さな食事を、通りが許す順番に、空腹の状態で始めて、どこかファテプリー・マスジッドの近くで指にカイルを付けながら、いま何時なのかも分からずに終わる場所です。
この食べ歩きは、14の確認済みスポットを、料理別ではなく路地別にまとめています。旧市街では、あなたの食欲よりも地形が順番を決めるからです。どれも「デリーで一番」のような釣りタイトルではありません。中には175年の歴史を持つ店もあれば、9年間閉店していて最近復活した店もあり、少なくとも一軒はその界隈でしか知られていない店です。お腹を空かせて、座って食べる店には早めに行き、小さな紙幣を持って行きましょう。
パランテ・ワリ・ガリ：食べ歩きの始まり
チャンディー・チャウクのメイン通りから、この界隈の名前の由来となった路地に曲がると、まず目に入るのがガリの入り口にあるカンジワルジズ（チャンディー・チャウク、パランテ・ワリ・ガリ入り口）です。175年の歴史を持つこの菓子・ナムキーン店は、パラタの前に立ち寄るのにぴったりの店です。大きな小売りカウンター形式で、座席はありません。どんな人数のグループでも余裕で対応できます。ピスタ・バルフィがおすすめで、1人前₹100～300。テーブルはないので、歩きながら食べましょう。
そこから少し奥に入ったところにあるのがプト・ガヤ・プラサード・シブ・チャラン・パランテ・ワレ。1872年にこのガリに名を与えた元々のパラタ店20軒の中で、最もよく引き合いに出される生き残りです。予約システムはなく、並んでから狭いカウンターのスツールに腰掛けます。4～6人のグループにはちょうど良いですが、これ以上大きいとこの狭いガリでは窮屈になります。具入りパラタ（ポテト、パニール、そしてバナナやラブリなど、より変わった具も、店の全種類を見たいなら注文しましょう）を注文すると、2枚で₹300～400程度です。実際に座りたいなら午前11時までに行きましょう。その後は買い物客や、あなたと同じように食べ歩きをする他の観光客でガリが埋まり、スツールの回転が遅くなります。
ここはルート全体で最も賑やかで写真を撮られる場所です。人混みを楽しめるうちに、最初に訪れる価値があります。というのも、時間が経つにつれて路地はさらに混雑するからです。
ジャーマ・マスジッド裏のケバブ店
チャンディー・チャウク中心部から歩いてすぐ、またはリクシャーで行ける距離にある、ジャーマ・マスジッドから伸びる路地は、旧市街のムガル料理の中心地であり、この食べ歩きの重要なスポットのうち3つが徒歩圏内にあります。
カリームズが中心的存在です。1913年創業、複数フロアに広がり、チャンディー・チャウクの屋台のほとんどとは違い、グループでの訪問に対応できる造りになっています。その代わり、昼時と夕方のピーク時、特に週末はかなりの行列が予想されます。シークケバブとマトンコルマを注文し、2人で₹800～1000を予算に。大人数のグループで旅行しているなら、この食べ歩き全体で唯一、カウンターに分かれて座るのではなく、一緒に座れるレストランです。
同じ路地にあるアル・ジャワハルは1948年から営業しており、カリームズが混んでいた時のための代替店というよりは、ニハリとコルマの名手として独自のファンを持つ、独立した厨房を持つ別格の店として訪れる価値があります。座席のあるレストランで、2階には小～中規模のグループがゆったり座れる部屋があります。2人で₹400～600、有名な隣の店より待ち時間は一般的に短めです。この食べ歩きでムガル料理のレストランを一つだけ選ぶなら、カリームズが行列でも、アル・ジャワハルを二番手と軽んじず、ニハリを注文して、この店独自の水準で評価してください。
アスラム・チキン・コーナーは日が暮れてから訪れるのが一番です。その時間帯が最もおいしく、そして行列も最も長くなります。ここはソースに浸すのではなく、しっかりと絡めるスタイルのバターチキンで、1990年代後半から営業しており、隣の店よりは新しいものの、真剣さは劣りません。複数フロアとテラスにまたがっており、3軒の中で最もグループ向きの店です。2人前で₹600～900。日中ではなく夜の食べ歩きとしてこのルートを楽しむなら、この店を中心に夜の計画を立てましょう。
チャンディー・チャウクの菓子店：ジャレビ、復活、そして薪火のカイル
チャンディー・チャウクの中心に向かって戻り、ダリバ・カランの角にあるオールド・フェイマス・ジャレビ・ワラは、1884年以来同じ場所で純粋なギーでジャレビを揚げ続けています。このルート全体で最も確実な甘味処です。座席はなく、歩道で立って食べることになります。さっと味わうには良いですが、長居する場所ではありません。1人前₹150～250。その日にラブリがあれば、一緒にどうぞ。その組み合わせこそが魅力です。
そこから少し歩いたところにガンテワラがあります。訪れる前に知っておきたい話があります。225年間続いた営業は2015年に終了し、創業家が2024年11月に元の場所の近くでようやく復活させました。その歴史を踏まえると、保証された絶えずある店というよりは、祝う価値のある復活として捉えるのが良いでしょう。当日実際に開いていて取引しているか確認してください。この店は最近姿を消した経緯があります。営業していれば、席は不要で、どんなグループサイズでも対応できるウォークインの小売りカウンターです。1人前₹100～300です。
観光客のレーダーから外れた何かを探しているなら、バデ・ミヤン・キ・カイル、地元では「オールド・カイル・ショップ」としても知られる店を探してみてください。140年の歴史を持つ一品料理の店で、薪火のチュラで8時間かけてじっくり炊いたカイルだけを提供しています。小さなテイクアウトカウンターで、座席はありません。立ち寄って集まる程度のグループにはぴったりです。価格は量り売りで、125gで₹40から、1キロで₹320まで。駆け足でチャンディー・チャウクを巡るほとんどの観光客が完全に見逃してしまうスポットで、あらゆるリストに載っているわけではないからこそ、少しの迂回をする価値があります。
チャット、クルフィ、そして冷たいもの
パランテ・ワリ・ガリの入り口の真正面、ナトラジ・ダヒ・バレ・コーナーは1940年以来、同じ角で営業を続けており、この食べ歩きのダヒ・バラとアルー・ティッキーの決定版です。立ち食い専門の屋台で、小グループには良いですが、座って食事をするグループ向けではありません。定番のダヒ・バラをどうぞ、1皿₹80～150。5分で立ち寄る場所として、食事ではなく軽食として扱いましょう。
ダヒ・バラ以外にもっと種類を楽しみたいなら、チャウリ・バザールのメトロ出口近くにあるアショク・チャット・コーナーは、約100年の歴史を持つ家族経営の屋台で、立ち寄って注文するチャットを提供しています。本格的な着席ではなく、つまみ食いとして楽しむのが最適です。1皿₹60～150。ナトラジとアショクで、旧市街のチャットを同じ料理の二度食べではなく、本当に異なる2つの味として体験できます。どちらも安いので、続けて楽しめます。
チョウリ・バザール（Chawri Bazar）方面へと路地をさらに進むと、クレマル・モハン・ラル・クルフィ・ワラ（Kuremal Mohan Lal Kulfi Wale）があります。1908年からクルフィを作り続けており、果物をくり抜いた殻の中にクルフィを詰めたフルーツ入りクルフィは本当に珍しく、味はもちろん、写真を撮る価値だけでも立ち寄る価値があります。座席はなく、テイクアウトカウンターのみで、1個80〜150ルピー。少人数での散策中に甘いものをさっと楽しむのにぴったりです。
ここまでの揚げ物やスパイスの効いた料理の合間に、冷たくて甘いものを求めるなら、チャンドニー・チョーク（Chandni Chowk）ではジャーニーズ・ディ・ハッティ（Giani's Di Hatti）がラブリー・ファルーダとラッシーの定番です。ちょっとした立ち飲みスペースのある路上のカウンターで、少人数なら大丈夫、大混雑は避けましょう。1杯100〜200ルピーです。この散策ルートは暑くて揚げ物やスパイス料理が多いので、最後まで取っておくのではなく、中間地点くらいで立ち寄る価値があります。
西端：ファテープリーと最後の立ち寄りスポット
チャンドニー・チョークが西にファテープリー・モスク（Fatehpuri Masjid）方面へと続く通り沿い、そのモスクのすぐそばで、チャイナ・ラム・シンドヒ・ハルワイ（Chaina Ram Sindhi Halwai）は1901年から商売を続けています。ここは1日の締めくくりに自然に立ち寄れる場所で、どのサイズのグループでも気軽に利用できる小売カウンターで、座席の心配もいりません。1人前100〜300ルピーです。ここにたどり着く頃にはお腹がいっぱいになっていることでしょう。それでいいのです。その場で無理にもう一皿食べるよりも、ホテルに持ち帰るものを買って帰るのがおすすめです。
散策の計画：交通、現金、タイミング、予算
アクセス。チャンドニー・チョーク駅（イエローライン）は散策ルートの東端にあり、パランテ・ワリ・ガリ（Paranthe Wali Gali）にも近いです。そこからルート全体を徒歩で巡ることができますが、ジャマー・マスジッド（Jama Masjid）近くのケバブ店とチャンドニー・チョークのスイーツ店の間は、サイクルリクシャーを使うと時間と体力を大きく節約できます。これらの路地のほとんどに車で乗り入れることはできません。散策の途中で車を呼ぼうとしないでください。
現金。この散策で立ち寄るお店は、すべて現金オンリーまたは現金優先です。カードが使えるお店でも実際はそうです。小さめの紙幣を持っていきましょう。150ルピーのジャレビのために2000ルピー札でお釣りをもらおうとするお店はどこも嫌がるからです。6〜7軒を1日かけて楽しむなら、1人あたりだいたい1500〜2500ルピーを予算にしておきましょう。カリームズ（Karim's）やアル・ジャワハル（Al Jawahar）でゆっくり腰を落ち着けて食べるなら、その分さらに必要です。
タイミング。パランテ・ワリ・ガリには午前11時前に到着して、実際に座って食事を楽しみましょう。チャートやスイーツのお店は夕方までならいつでも大丈夫です。アスラム・チキン・コーナー（Aslam Chicken Corner）は日が暮れてから訪れるのがベストで、それは本当にその通りです。カリームズは昼も夜もピーク時には並ぶのを覚悟してください。空いている時間帯はありません。結婚式シーズンの週末（だいたい10月から2月）は、狭い路地の混雑が約2倍になるので、このルート全体を避けたほうがいいでしょう。
グループで訪れる場合。6人より多いグループで旅行している場合は、狭い路地にあるお店（パランテ・ワリ・ガリ、チャートの屋台、ジャレビやクルフィのカウンター）はグループを分けて訪れ、座って食事をするレストラン（カリームズ、アル・ジャワハル、アスラム・チキン・コーナー）で再合流しましょう。このリストの中で大人数が一緒に座れるのは、これらのレストランだけです。
この散策だけではなく、デリーに数日滞在する予定なら、まずはデリーガイドで全体像をつかみ、デリーホテル検索で宿泊先を決める前に、旧デリーのどのエリアに歩いていける距離で滞在したいかを決めましょう。チャンドニー・チョーク駅の近くに泊まると、このようなルートを巡る際の時間を大幅に短縮できます。