Delhi

Connaught Place (CP)

Para Para quem visita pela primeira vez e deseja conexões centrais de transporte e opções gastronómicas familiares. O trade-off é a presença persistente de vendedores ambulantes, e engraxadores agressivos.

Um centro circular da era colonial definido por colunatas georgianas brancas, estradas radiais e um movimentado mercado subterrâneo. Serve como o coração geográfico e comercial da cidade.

Where to stay — Opte por hotéis de charme ou hotéis de negócios de gama média localizados nos anéis exteriores para escapar ao ruído imediato da rua.

Délhi Antiga (Shahjahanabad)

Para Entusiastas de história e amantes de comida aventureiros. O trade-off é o congestionamento extremo, o ruído e a falta de comodidades modernas ou passeios limpos.

Um labirinto denso e caótico de vielas do século XVII, mercados por grosso e mesquitas históricas. É barulhento, apinhado e carregado de estímulos sensoriais.

Where to stay — Fique em havelis patrimoniais restauradas para experimentar o carácter histórico sem sacrificar o conforto.

Hauz Khas Village e Shahpur Jat

Para Viajantes mais jovens, compradores e aqueles que procuram algo criativo e menos institucional. O trade-off são ruas estreitas e congestionadas e falta de acesso direto ao metro em algumas partes.

Enclaves criativos e boémios onde ruínas medievais se encontram com boutiques de moda independentes, estúdios de design e cafés modernos.

Where to stay — Casas de hóspedes boutique e apartamentos artísticos com vista para o lago ou as ruínas.

Chanakyapuri e Lutyens' Delhi

Para Viajantes que priorizam segurança, tranquilidade e luxo. O trade-off é que parece estéril, sem vida de rua, e exige táxi ou metro para chegar a quase qualquer atração principal.

A zona diplomática de elite, caracterizada por avenidas largas, tranquilas e arborizadas, bangalôs grandiosos e embaixadas estrangeiras.

Where to stay — Hotéis internacionais ultra luxuosos e propriedades históricas de cinco estrelas.

Greater Kailash e South Extension

Para Viajantes de gama média e luxo que querem uma experiência local confortável e moderna com excelentes compras. O trade-off é o tráfego local intenso e a distância dos locais históricos do norte.

Bairros residenciais abastados do Sul de Délhi, centrados em mercados de retalho movimentados, salões de beleza de luxo e espaços gastronómicos modernos.

Where to stay — Pensões de gama alta e hotéis boutique modernos.

Paharganj

Para Viajantes com orçamento limitado e mochileiros à procura de acomodação e comida baratas. O trade-off são condições sanitárias precárias, vendedores agressivos e um ambiente geralmente avassalador.

Uma faixa de mochileiros decadente e caótica em frente à Estação Ferroviária de Nova Délhi, repleta de cafés baratos, lojas de artigos de couro e alojamento económico.

Where to stay — Albergues básicos de baixo custo e casas de hóspedes económicas.

Serve frutos do mar excecionalmente frescos e autênticos da costa de Karnataka e de Goa, num ambiente elegante de alta gastronomia.

Signature — Caril de camarão ghee ao estilo de Mangalor

Uma instituição local famosa pela sua abordagem direta às especiarias costeiras indianas e marisco perfeitamente cozinhado.

Signature — Caranguejo com manteiga, pimenta e alho

Um local aconchegante dedicado aos pratos de marisco picantes e aromáticos de Kerala e Andhra Pradesh.

Signature — Fish pollichathu ao estilo de Kerala embrulhado em folha de bananeira

Instalado num impressionante pavilhão de vidro, oferece alguns dos melhores cortes de carne importados grelhados a céu aberto.

Signature — Costeletas de borrego australianas

Elevado acima da cidade, combina vistas panorâmicas com bifes e aves cuidadosamente grelhados.

Signature — Bife de lombo sous-vide

Este speakeasy serve pequenos pratos grelhados e fumados surpreendentemente sofisticados, acompanhando os seus cocktails premiados.

Signature — Espetadas de barriga de porco fumada

Um lendário estabelecimento simples a operar perto da Jama Masjid desde 1913, servindo receitas reais históricas Mughal.

Signature — Caril de carneiro (mutton korma) e roti tandoori

Um favorito noturno para famílias e amantes da gastronomia que procuram molhos ricos e amanteigados do norte da Índia.

Signature — Frango com manteiga e kebabs kakori

Um restaurante enorme, caótico e ao ar livre, junto à estrada, onde os locais comem de pé ao lado dos seus carros.

Signature — Kebab galouti com parantha ulta tawa

Localizado mesmo ao lado do Karim's, este estabelecimento rival é preferido por muitos locais graças aos seus molhos mais ricos.

Signature — Ensopado de carneiro

O berço histórico do frango com manteiga, onde a tradição culinária tandoori foi popularizada em Deli.

Signature — Frango tandoori original

Uma pequena loja na cidade antiga famosa por rechear frutas inteiras com o tradicional e cremoso gelado indiano.

Signature — Kulfi recheado com manga

Consistentemente classificado entre os melhores restaurantes da Ásia, o chef Manish Mehrotra redefine a comida indiana com toques globais e lúdicos.

Signature — Naan com queijo azul e tikka de barriga de porco

Um restaurante icónico e rústico no ITC Maurya onde líderes mundiais comem pratos cozinhados em forno de barro com as próprias mãos.

Signature — Dal Bukhara (lentilhas pretas cozinhadas lentamente durante 18 horas)

Dedicado ao estilo de culinária Awadhi real, cozinhado lentamente em panelas de cobre pesadas e seladas.

Signature — Biryani Dum Pukht

O interior do restaurante é uma obra-prima esculpida à mão, semelhante a um templo, que levou sete anos para ser concluída.

Signature — Chemeen Thoren (camarões salteados ao estilo de Querala)

Um espaço sofisticado no Taj Mahal Hotel que trata a comida de rua indiana e os clássicos como arte moderna comestível.

Signature — Caranguejo varqi

Uma sala de jantar opulenta no The Leela Palace que serve receitas reais do norte e do sul da Índia.

Signature — Raan-e-Jamavar (pernil de carneiro assado lentamente)

Amplamente reconhecido como o local que serve a melhor versão absoluta do prato de pequeno-almoço favorito de Deli.

Signature — Chole bhature com pimentas verdes em conserva

Um local movimentado e extremamente eficiente que serve staples vegetarianos do sul da Índia impecáveis e autênticos.

Signature — Masala dosa ghee roast

Uma cantina gerida pelo governo onde os locais fazem fila para refeições do sul da Índia incrivelmente baratas, picantes e ilimitadas.

Signature — Thali vegetariano ilimitado de Andhra

A servir apenas dois itens desde 1940, esta pequena banca é uma lição magistral de snacks de rua doces, azedos e picantes.

Signature — Dahi bhalla (bolinhos de lentilha em iogurte temperado)

Um ponto de encontro lendário para estudantes na zona universitária, conhecido pelo seu pão fofo acabado de fritar.

Signature — Bhature recheados com batata

Uma viela histórica e estreita ladeada por lojas que fritam pães achatados recheados com de tudo, de batatas a bananas.

Signature — Parantha de rabri (leite condensado doce)

Serve tiffins do sul da Índia excepcionais, leves e crocantes, em um ambiente limpo e moderno.

Signature — Dosa da 18th Cross, Malleshwaram

Um espaço moderno e focado na comunidade, com um menu global totalmente vegano e ecologicamente consciente.

Signature — Tacos de carnitas de jaca

Um restaurante sofisticado que serve cozinha puramente vegetariana do norte da Índia, inspirada nos princípios do Ayurveda.

Signature — Thali moksha do Sattvik