Delhi

Connaught Place (CP)

Per Per chi visita per la prima volta e desidera collegamenti centrali e opzioni di ristorazione familiari. Il compromesso è la presenza costante di venditori ambulanti e lustrascarpe aggressivi.

Un cuore circolare di epoca coloniale caratterizzato da colonnati bianchi georgiani, strade radiali e un affollato mercato sotterraneo. È il centro geografico e commerciale della città.

Where to stay — Opta per hotel storici o business hotel di fascia media appena fuori dall'anello esterno per evitare il rumore della strada.

Old Delhi (Shahjahanabad)

Per Per appassionati di storia e amanti del cibo avventurosi. Il compromesso è il caos estremo, il rumore e la mancanza di servizi moderni o marciapiedi puliti.

Un dedalo fitto e caotico di vicoli del XVII secolo, mercati all'ingrosso e moschee storiche. È rumoroso, affollato e ricco di stimoli sensoriali.

Where to stay — Soggiorna in haveli storiche restaurate per vivere il carattere storico senza rinunciare al comfort.

Hauz Khas Village & Shahpur Jat

Per Per viaggiatori giovani, amanti dello shopping e chi cerca un'atmosfera creativa e meno istituzionale. Il compromesso sono strade strette e trafficate e la mancanza di accesso diretto alla metropolitana in alcune zone.

Enclavi bohémien e creative dove rovine medievali incontrano boutique di moda indipendenti, studi di design e caffè alla moda.

Where to stay — Guesthouse boutique e appartamenti artistici con vista sul lago o sulle rovine.

Chanakyapuri & Lutyens' Delhi

Per Per viaggiatori che danno priorità a sicurezza, tranquillità e lusso. Il compromesso è che la zona è sterile, priva di vita di strada e richiede un taxi o la metropolitana per raggiungere quasi tutte le attrazioni principali.

La zona diplomatica d'élite, caratterizzata da ampi, silenziosi viali alberati, grandi bungalow e ambasciate straniere.

Where to stay — Hotel internazionali di lusso estremo e storici hotel a cinque stelle.

Greater Kailash & South Extension

Per Per viaggiatori di fascia media e alta che desiderano un'esperienza locale moderna e confortevole con eccellenti opportunità di shopping. Il compromesso è il traffico locale intenso e la distanza dai siti storici del nord.

Quartieri residenziali benestanti di South Delhi incentrati su vivaci mercati al dettaglio, saloni di lusso e ristoranti alla moda.

Where to stay — Bed & breakfast di lusso e boutique hotel moderni.

Paharganj

Per Per viaggiatori con budget limitato e backpacker in cerca di alloggi e cibo a buon mercato. Il compromesso è la scarsa igiene, i venditori aggressivi e un ambiente generalmente opprimente.

Una caotica striscia per backpacker situata proprio di fronte alla stazione ferroviaria di New Delhi, piena di caffè economici, negozi di pelletteria e alloggi a buon mercato.

Where to stay — Ostelli economici di base e guesthouse a basso costo.

Serve pesce eccezionalmente fresco e autentico della costa del Karnataka e di Goa in un'ambientazione elegante e raffinata.

Signature — Gamberi Mangalore al ghee arrosto

Un'istituzione locale famosa per il suo approccio diretto alle spezie costiere indiane e ai crostacei perfettamente cotti.

Signature — Granchio al burro, pepe e aglio

Un locale accogliente dedicato ai piatti di pesce piccanti e aromatici del Kerala e dell'Andhra Pradesh.

Signature — Pollichathu di pesce alla keralita avvolto in foglia di banana

Ospitato in un suggestivo padiglione di vetro, offre alcuni dei migliori tagli di carne importati cotti su una griglia aperta.

Signature — Costolette d'agnello australiane

Arroccato in alto sopra la città, unisce viste panoramiche a carni e pollame accuratamente scottati.

Signature — Filetto steak sottovuoto

Questo speakeasy serve sorprendentemente sofisticati piccoli piatti affumicati alla griglia insieme ai suoi cocktail pluripremiati.

Signature — Spiedini di pancetta di maiale affumicata

Un locale storico e senza fronzoli vicino alla Jama Masjid, aperto dal 1913, che serve antiche ricette reali Mughlai.

Signature — Mutton korma e roti tandoori

Un locale serale amato da famiglie e amanti del cibo in cerca di ricchi e burrosi sughi nord indiani.

Signature — Butter chicken e kakori kebab

Un enorme e caotico chiosco all'aperto dove i locali mangiano in piedi accanto alle loro auto.

Signature — Galouti kebab con ulta tawa parantha

Situato proprio accanto a Karim's, questo locale rivale è preferito da molti locali per i suoi sughi più ricchi.

Signature — Spezzatino di montone (mutton stew)

Il luogo di nascita storico del butter chicken, dove la tradizione culinaria tandoori è stata resa popolare a Delhi.

Signature — Pollo tandoori originale

Un minuscolo negozio nella città vecchia famoso per riempire frutti interi con cremoso gelato indiano tradizionale.

Signature — Kulfi ripiena di mango

Classificato costantemente tra i migliori ristoranti in Asia, lo chef Manish Mehrotra ridefinisce il cibo indiano con svolte giocose e globali.

Signature — Naan al formaggio blu e tikka di pancetta di maiale

Un ristorante rustico e iconico all'ITC Maurya dove i leader mondiali mangiano piatti cotti al forno di argilla con le mani.

Signature — Dal Bukhara (lenticchie nere cotte lentamente per 18 ore)

Dedicato al reale stile di cottura Awadhi cotto lentamente usando pesanti pentole di rame sigillate.

Signature — Biryani Dum Pukht

Gli interni del ristorante sono un capolavoro intagliato a mano simile a un tempio che ha richiesto sette anni per essere completato.

Signature — Chemmeen Thoren (gamberetti saltati in padella alla keralita)

Uno spazio sofisticato al Taj Mahal Hotel che tratta il cibo di strada indiano e i classici come arte moderna commestibile.

Signature — Granchio Varqi

Una sala da pranzo opulenta al Leela Palace che serve ricette reali sia del Nord che del Sud dell'India.

Signature — Raan-e-Jamavar (gambo di montone arrosto lentamente)

Ampiamente riconosciuto come il posto che serve la versione assolutamente migliore del piatto preferito per colazione di Delhi.

Signature — Chole bhature con peperoncini verdi sottaceto

Un vivace e molto efficiente locale che serve pilastri vegetariani sud indiani impeccabili e autentici.

Signature — Masala dosa al ghee (ghee roast masala dosa)

Una mensa gestita dal governo dove i locali fanno la fila per pasti sud indiani incredibilmente economici, piccanti e illimitati.

Signature — Thali vegetariano illimitato dell'Andhra

Dal 1940 serve solo due articoli, questo minuscolo chiosco è una masterclass di snack di strada dolci, acidi e piccanti.

Signature — Dahi bhalla (gnocchi di lenticchie in yogurt speziato)

Un leggendario ritrovo studentesco nella zona universitaria noto per il suo pane soffice e appena fritto.

Signature — Bhature ripieni di patate (aloo-stuffed bhature)

Uno storico e stretto vicolo fiancheggiato da negozi che friggono pane piatto ripieno di tutto, dalle patate alle banane.

Signature — Parantha al rabri (latte condensato dolce)

Serve tiffin sud indiani eccezionalmente leggeri e croccanti in un ambiente pulito e moderno.

Signature — Dosa Malleshwaram 18th Cross

Un trendy spazio incentrato sulla comunità che offre un menu globale completamente vegetale ed eco-consapevole.

Signature — Tacos di jackfruit con carnitas

Un ristorante esclusivo che serve cucina vegetariana pura del Nord India ispirata ai principi ayurvedici.

Signature — Sattvik moksha thali