Die Gasse riecht nach geräuchertem Schweinefleisch, bevor Sie auch nur ein einziges Schild gelesen haben: diese süße, aschige Note, die von den Küchen im ersten Stock herunterweht, durchzogen von röstendem Kaffee und der Essigschärfe von jemandes Eromba. Humayunpur ist ein urbanes Dorf, das in den Safdarjung Enclave im Süden Delhis eingefaltet ist, ein paar hundert Meter schmale Gebäude und handbemalte Schilder, und darin befinden sich mehr Küchen aus Indiens Nordosten als im Rest der Stadt zusammen. Naga-, Manipuri-, Assamesische, Mizo-, Nepalesische, Tibetische und Burmesische Küche, meist unter ₹800 für zwei, alles innerhalb eines Spaziergangs, der vier Minuten dauert, wenn Sie nicht stehen bleiben. Sie werden stehen bleiben.
Lernen Sie die Fermente kennen, bevor Sie bestellen
Hier schlecht zu bestellen ist leicht, und die Küchen bekommen die Schuld dafür. Drei Zutaten tragen den Großteil dieses Essens. Axone (Sie werden es auch als Akhuni geschrieben sehen) ist fermentierte Sojabohne: pungent im Topf, mild auf dem Teller, ein tiefes herzhaftes Rückgrat statt einer Showeinlage. Bambussprossen, frisch oder fermentiert, bringen einen sauren grünen Biss, den Ihr Gaumen als Säure lesen wird. Hentak ist eine fermentierte Fischpaste aus Manipur und sie ist die durchsetzungsstärkste der drei, ein Funk, der irgendwo nahe einer sehr starken Sardelle landet.
Nichts davon ist scharf um der Schärfe willen, obwohl die Chilis echt sind: King Chili in den Naga-Küchen, die Sirarakhong Hathei Chili weiter unten in der Gasse. Öl und Masala sind der sparsame Teil. Fleisch wird geräuchert, gekocht oder trocken gebraten; Grünzeug wird gekocht; die Sauce ist meist eine dünne, klare Brühe. Wenn Sie mit der Erwartung ankommen, eine reichhaltige nordindische Currysauce vorzufinden, werden Sie das Essen für etwa vier Mundvoll als ungewürzt empfinden, und dann kommt der Rauch und Sie werden das nicht mehr denken. Bestellen Sie bei Ihrem ersten Besuch ein fermentorientiertes Gericht und ein mildes, statt den ganzen Tisch auf Axone festzulegen.
Die vier Naga-Küchen
Hornbill (Humayunpur, Safdarjung Enclave) ist das, was alle meinen, wenn sie sagen, sie seien für Naga-Essen gekommen. Rakesh Singh eröffnete es 2008 und es ist noch immer der Maßstab für Naga-Hausmannskost in der Stadt, mit Axone und Bambussprossen, die aus Nagaland heruntergebracht werden, statt lokal nachgeahmt. Das geräucherte Schweinefleisch mit Axone ist das Gericht, für das die Gasse bekannt ist, und es ist der Grund, die Treppe hinaufzusteigen. Der Haken ist der Raum: etwa 12 bis 15 Sitzplätze, nur ohne Reservierung, keine Buchungen. Eine Gruppe von fünf oder mehr wird zu Spitzenzeiten nicht zusammen sitzen. Teilen Sie sich in Zweiergruppen auf oder kommen Sie in den ruhigen Stunden; es ist täglich von 13 bis 22.45 Uhr geöffnet. Budget ₹500-700 für zwei.
Wenn Hornbill voll ist, und das ist oft der Fall, ist Shilloi Restaurant (Humayunpur) die Alternative, und Sie verlieren nichts dabei. Es hält die stärkste Bewertung aller Naga-Küchen in der Gasse mit 4,5, kocht Stammesessen richtig und hat absurd lange Öffnungszeiten, 11.30 bis 23.45 Uhr, sieben Tage die Woche, was es zur zuverlässigen Anlaufstelle zu ungewöhnlichen Zeiten macht. Kleiner Raum, ohne Reservierung, machbar für vier bis sechs, beengt darüber hinaus. ₹600-800 für zwei.
Angami Nagamese Kitchen (Humayunpur) löst das einzige echte Terminproblem des Trails: Der Großteil der Gasse schläft morgens. Dies ist die einzige Naga-Küche hier, die um 9 Uhr öffnet, also der machbare Frühstücks- oder frühe Mittagsstopp, bevor alles andere seinen Rollladen hochzieht. Die Küche ist spezifisch Angami und, ungewöhnlich für ein Naga-Menü, es gibt vegetarische Gerichte, was wichtig ist, wenn eine Person in Ihrer Gruppe kein Schweinefleisch isst. Unkomplizierter Speiseraum ohne Reservierung, gut für kleine Gruppen, ₹500-700 für zwei.
Yong's Kitchen (Humayunpur) ist der Format-Außenseiter. Es serviert eine gemeinschaftliche gekochte Meeresfrüchteplatte, gewürzt mit Hentak, die mit den Händen gegessen wird, und es gibt nichts Vergleichbares in der Stadt. Die Platte eignet sich für vier bis sechs Personen, aber seien Sie ehrlich zum Raum: Er ist klein und intim und wird schnell eng. Erwarten Sie ₹800-1.400 für zwei, das teuerste der Naga-Sets. Montags geschlossen, Dienstag bis Sonntag geöffnet, 12 bis 23 Uhr, und diese Montagsschließung überrascht mehr Besucher als jede andere Tatsache in dieser Straße.
Manipuri auf drei Arten essen
Meitei-Essen aus Manipur ist die andere große Spezialität der Gasse, und Sie können es zu drei sehr unterschiedlichen Preisniveaus probieren.
Beginnen Sie mit The Categorical Eat-Pham (Humayunpur), der klarsten Einführung in die Meitei-Küche in ganz Delhi. Die Thali ist der Punkt: Hawai Thongba, Kangsoi und Eromba in einem Gang, sodass Sie die Grammatik der Küche lernen, statt alles auf ein einziges unbekanntes Gericht zu setzen. Es begann mit drei Tischen und ist heute etwa dreimal so groß, was es zur besten Gruppenoption des Trails macht. Es ist auch fast immer voll, rufen Sie also vorher an, wenn Sie sechs oder mehr sind. ₹500-700 für zwei.
Hentak (Humayunpur) ist das gehobene Gegenstück. Chefkoch Nikesh Asem startete es im Juli 2025 im Soft-Opening mit Araba Laitonjam, und es ist die einzige Küche in der Gasse, die Manipuri-Küche in Fine-Dining-Gefilde führt: fermentierter Fisch in Pasta eingearbeitet, Madhujan als Gebäck neu interpretiert. Es ist auch das einzige richtige Sitzrestaurant mit echtem Tischservice, was es zum gruppenfreundlichsten Raum in Humayunpur macht; reservieren Sie im Voraus für einen größeren Tisch. ₹1.200-1.800 für zwei, also etwa dreimal so viel wie ein Thali-Mittagessen. Essen Sie hier, nachdem Sie die traditionellen Versionen gegessen haben, nicht vorher. Die Neuinterpretationen zünden nur, wenn Sie die Originale kennen.
Mahelal's (Humayunpur) ist ein Manipuri-Café und Kaffeeröster, das im Oktober 2024 eröffnet wurde, mit Sirarakhong Hathei Chili, schwarzem Reis und Bergpfeffer kocht und in Nagaland angebaute Bohnen im Haus röstet. Es ist der einzige Ort, der Nordost-Produkte mit einem ernsthaften Kaffeeprogramm verbindet. Zwei Dinge sollten Sie einplanen: Es ist nur abends geöffnet, ab 17.30 Uhr, wobei die Küche um 21 Uhr schließt, und dienstags geschlossen. Das Sonntags-Community-Buffet für ₹699 pro Person ist die Gruppenoption; ansonsten ist das Café klein, also reservieren Sie für eine größere Gesellschaft. À la carte ₹500-800 für zwei.
Assam, Mizoram und Myanmar in einer Straße
Oh! Assam (Humayunpur) wird von Rubi Brahma geführt, die 2017 in die Gasse zog, um das Essen zu kochen, mit dem sie aufgewachsen ist. Der Khaar und die Ente mit schwarzem Sesam sind die Gründe zu kommen (Khaar ist eine alkalische Zubereitung, die es so nirgends sonst auf dem Trail gibt, eher herzhaft-weich als sauer), und die Thalis sind der einfachste Einstieg für einen Neuling, der Breite sucht. Es ist ein zwangloser Speiseraum, der Gruppen bequem aufnimmt, bestätigt täglich von 12 bis 23 Uhr geöffnet, mit 4,4 bewertet aus mehreren hundert Bewertungen. ₹450-600 für zwei, oder ₹250-450 pro Teller: die günstigste richtige Sitzmahlzeit auf dieser Liste.
Mizo Diner (Humayunpur) ist einer der sehr wenigen Orte in Indien, die Mizo-Essen kommerziell servieren, was allein den Stopp rechtfertigt. Bestellen Sie Bai, Chow Satui Leih und das doppelt gebratene Schweinefleisch mit Erdnüssen, und nehmen Sie das Reisbier. Es ist auch der geräumigste der älteren Orte und rollstuhlgerecht, bewältigt also Gruppen ohne Drama, und ist täglich von 11 bis 23 Uhr geöffnet. Mit 4,4 aus fast 600 Bewertungen bewertet. ₹600-800 für zwei.
Mohinga The Taste Of Myanmar (Humayunpur) führt den Trail über Indiens Nordosten hinaus in das, was daran grenzt. Delhi hat fast keine Burmesische Küche außerhalb dieser Gasse, und die Mohinga (die Frühstückssuppe mit Wels und Reisnudeln) und der Laphet Thoke, der fermentierte Teeblätter-Salat, sind hier die echten Versionen statt pan-asiatischer Nachahmungen. Zwangloses Essen, täglich von 11 bis 23 Uhr, nimmt Gruppen auf, aber reservieren Sie zu Spitzenzeiten. ₹600-900 für zwei.
Die Räume, die eine gemischte Gruppe lösen
Wenn Sie mit Menschen unterschiedlicher Risikobereitschaft ankommen, werden drei Orte den Frieden wahren.
Bhansaghar (Humayunpur) liegt nahe der Einfahrt zur Gasse mit einer blauen Fassade, die es zum natürlichen Treffpunkt macht, und es ist die beste Wahl, wenn Sie mit einer Gruppe auftauchen und nicht reserviert haben. Ein großer, unkomplizierter Speisesaal, der nepalesische, assamesische und tibetische Küche vereint – damit löst sich das Problem gemischter Tischrunden mit einer einzigen Speisekarte. 4,5 Sterne bei fast 1.000 Bewertungen, geöffnet von 13 bis 23 Uhr. 600-800 ₹ für zwei Personen.
Lha Kitchen (Humayunpur) gibt es seit 2018 und hält 4,3 Sterne bei fast 1.500 Bewertungen. Das unbegrenzte Thakali Thali ist der beste Teller der Gegend: 290 ₹ vegetarisch und 390 ₹ mit Schweinefleisch, dazu Chatamaari, Choila und Sekuwa. Es ist ein Raum im ersten Stock mit echter Kapazität, was gut für Gruppen ist. Der Service ist allerdings geteilt, von 13 bis 16.15 Uhr und dann von 18 bis 22.30 Uhr, und dieser Rollladen um 16.15 Uhr hat schon so manches späte Mittagessen ruiniert. Planen Sie darum herum. 600-800 ₹ für zwei Personen, wenn Sie über das Thali hinausgehen.
Yo Tibet (Humayunpur) ist der sanfteste Einstieg in die Spur, wenn Axone und fermentierter Fisch am ersten Tag noch einen Schritt zu weit gehen. Mokthuk, Thenthuk und Schweinefleisch-Laphing werden bestellt, der Raum ist ordentlich groß, und es ist sieben Tage die Woche bis etwa 23.30 Uhr geöffnet – damit ist es der späte Gruppenstopp, wenn die kleineren Küchen ihre Töpfe bereits zugedeckt haben. 400-600 ₹ für zwei Personen.
Ein ruhiger Raum zwischen den Schweinefleischgängen
Hinoki Slow Bar (Humayunpur) ist bewusst abseits des Themas und gehört eher in die Tagesmitte als an den Anfang oder das Ende. Es ist Delhis erste richtige Slow Bar, gegründet von Urvi Singh und Deepanshu Saini, mit Kaffee, der auf Bestellung per Hand aufgegossen wird. Die Ruhe ist der Grund für den Stopp, nicht das Essen. Kommen Sie zu zweit oder zu viert; der Raum ist klein und auf Stille angelegt, und eine große Gruppe zerstört den ganzen Sinn des Ortes. 400-600 ₹ für zwei Personen.
Die Gasse mit nach Hause nehmen
Asha Tangkhul Store (Humayunpur) ist ein Laden, kein Restaurant, und er erklärt alles andere hier. Er läuft seit etwa vierzehn Jahren, gegründet von jemandem, der jahrelang in der Küche eines großen Delhi-Hotels gearbeitet hatte, bevor er ihn eröffnete, und er war einer der ersten Orte in Humayunpur, die neben Lebensmitteln auch gekochtes Essen verkauften. Hierher kommen die Zutaten der Restaurants (Axone, Bambussprossen, getrockneter Fisch, Chilis), und es ist der einzige Stopp der Spur, den Sie mit nach Hause nehmen können. Für 100-500 ₹ füllt sich eine Tasche. Stöbern Sie zu zweit oder zu dritt; der Gang verträgt keine Reisegruppe.
Türen, Gruppen und die Öffnungszeiten, die Leute überraschen
Nichts in dieser Gasse hat eine Türpolitik im Sinne einer Samtkordel. Die Einschränkung ist die Quadratmeterzahl. Hornbill, Shilloi, Yong's Kitchen und die Hinoki Slow Bar sind kleine Räume, in denen eine Gruppe von sechs ein Problem ist, keine Reservierung. Hentak, Bhansaghar, Lha Kitchen, Mizo Diner und Yo Tibet sind die mit echter Kapazität. The Categorical Eat-Pham und Mahelal's nehmen eine Gruppe auf, möchten aber vorher Bescheid wissen.
Prägen Sie sich die Schließtage vor dem Besuch ein: Yong's Kitchen ist montags geschlossen, Mahelal's ist dienstags geschlossen und öffnet nur ab 17.30 Uhr, wobei die Küche um 21 Uhr schließt, und Lha Kitchen macht am Nachmittag von 16.15 bis 18 Uhr zu. Das Angami Nagamese Kitchen ist um 9 Uhr die einzige frühe Option. Wenn Sie in den kleinen Räumen ohne Wartezeit einen Platz möchten, meiden Sie das Wochenendmittagessen und den Andrang zwischen 20 und 21.30 Uhr.
Den Tag planen
Green Park ist die nächste Metrostation; von dort sind es eine kurze Autorikscha-Fahrt oder etwa fünfzehn Minuten zu Fuß nach Safdarjung Enclave, und die Gasse selbst ist in wenigen Minuten von einem Ende zum anderen durchquert. Die Straßen im Inneren sind zu eng für Autos, deshalb setzen Fahrdienste Sie am Eingang des Viertels ab und nicht vor einer bestimmten Tür. Merken Sie sich Bhansaghar mit seiner blauen Fassade als Treffpunkt und gehen Sie von dort zu Fuß weiter. Wenn Sie nach dem Schweinefleisch und dem Reisbier noch zurücktorkeln können möchten, suchen Sie sich eine Unterkunft rund um Green Park oder Hauz Khas; beginnen Sie mit einer Hotelsuche für Delhi und arbeiten Sie sich von dort nach außen vor.
Nehmen Sie Bargeld mit. Digitales Bezahlen ist in der Stadt fast überall möglich, aber ein Handysignal in einem Raum im ersten Stock abseits einer engen Gasse ist eine andere Sache als eines an der Hauptstraße, und die kleinsten Küchen begleichen eine Rechnung schneller mit Scheinen. Halten Sie kleine Scheine für den Lebensmittelladen bereit.
Ein vernünftiger voller Tag sind drei Essensstopps plus Kaffee: ein früher Teller im Angami Nagamese Kitchen, ein Thali-Mittagessen im The Categorical Eat-Pham oder Oh! Assam, eine langsame Stunde im Hinoki und abends geräuchertes Schweinefleisch im Hornbill oder Shilloi. Das landet bei etwa 700-900 ₹ pro Person inklusive Kaffee. Tauschen Sie den Abend gegen Hentak, sind Sie allein für dieses Essen bei 900 ₹ pro Person – immer noch weniger, als ein Hauptgang in den meisten Restaurants mit ähnlichem Anspruch anderswo in der Stadt kostet. Zwei Personen können hier den ganzen Tag für insgesamt 2.000 ₹ hervorragend essen.
Gehen Sie hungrig hin, gehen Sie mit weniger Leuten, als Sie denken, und essen Sie das Fermentierte. Alles Weitere über die Stadt, wo Sie übernachten und was sich sonst noch für Ihre Nachmittage lohnt, finden Sie in unserem Delhi-Reiseführer.
