帕哈拉甘，德里：从未学会低声细语的背包客市集

走出新德里火车站的帕哈拉甘出口，主市集便会将你吞没：三轮车铃声、焚香烟雾、拉客者、垂挂的围巾和油炸巴图里的香气，全都挤在这条长长的小巷里。自20世纪60年代末嬉皮之路兴起以来，这里一直是德里背包客的落脚点。它既不美也不安静，但它廉价、出奇地中心，你在印度任何其他地方都找不到这种体验。

帕哈拉甘以什么闻名

帕哈拉甘从未被建造成一个让人远观的地方。它是用来被使用、被狠用的。这个街区因地理位置而赢得了背包客的声誉：正对着新德里火车站，离火车足够近，以至于游客还没来得及了解当地货币就能把房间卖掉。随之而来的是从欧洲到加德满都的古老陆路路线，以及那些长发、穿凉鞋、行程开放的背包客，让德里这部分感觉像是一个临时的共和国。廉价的房间，不问问题，康诺特广场就在不远处。这个方法过去奏效，现在仍然奏效，前提是你能忍受噪音。

主市集是街区的脊柱，一条大约一公里长的小巷，从火车站对面开始，在图提朝克打结，然后散入旁支小巷。几乎每平方米都有它的用处。裁缝低头缝边。奶茶摊嘶嘶作响。换钱者挥舞着计算器。有人卖单支香烟，一副帮了你大忙的样子。商店将熏香、哈伦裤、围巾、锤纹银戒指、廉价电子产品和二手书摆到巷子里。人群不是一种，而是多种：来自欧洲、以色列和韩国的穷游者、印度朝圣者、小城市的商人、苦行僧、学生、在同一片三米宽门面工作四十年的店主。这里密集、肮脏、喧闹，但充满生机。

这个地方的奇特魅力不在于精致，而在于诚实。帕哈拉甘不假装优雅，也不在乎你是否觉得它混乱。人们要么立刻爱上它，要么想在一小时内离开。中间地带不多，而这正是其吸引力的一部分。然而，从屋顶看，整个景象就变了样。喇叭声变得低沉，小巷变成一条流动的丝带，你可以手持一杯拉西，从上方观看这场马戏。按德里标准，这个街区打烊较早，多数店铺在晚上9点或10点左右关门，这意味着这里的一天燃烧得明亮，然后以低语结束。

餐饮

留在帕哈拉甘的理由有很多。其中一个，而且令人惊讶地重要，是在Chuna Mandi的Sita Ram Diwan Chand吃早餐。这是一个值得穿越城市来品尝的盘子：辛辣的chole（鹰嘴豆咖喱）、两个巨大的膨化bhature（油炸面包）、一个铺着素地砖的房间、排队、只收现金、没有比食物本身更多的表演。这家店大约从1950年开始营业，德里人至今仍在争论它是不是城里最好的chole bhature。争论没问题。bhature端上来时发出的噼啪声让桌子安静了片刻。

之后，帕哈拉甘的美食不再是目的地餐厅，而是范围和便利——在这个几十年来一直喂饱旅行者的街区，这不是小事。主市集提供北印度塔利、以色列鹰嘴豆泥和法拉费、藏式和尼泊尔馍馍和thukpa（汤面），以及为想家者准备的不可避免的披萨和薄煎饼。美食场景是由道路拼凑而成的补丁。如果你已经赶路好几周，看到皮塔饼和鹰嘴豆泥简直是一种小小的恩惠。

为此，Sam's Cafe是古老的屋顶招牌，坐落在主市集维韦克酒店上方。食物还行，算不上惊艳，但露台正好拥有帕哈拉甘一直交易的那种旅行者能量：多国风味的舒适菜肴、鹰嘴豆泥和皮塔饼、天际线景观、刚好能盖过交通噪音的微风。如果你想领略全部效果，晚上去，那时街区在碎片中发光，车站的灯光似乎把整个区域连接在一起。

如果你想来个有执照的坐下来并喝一杯冰啤酒，Metropolis Restaurant & Bar是该地区较老的屋顶之一，提供北印度、中国和欧陆菜，并有实用的优点——不假装是别的东西。这是一个让夜晚比楼下街道更悠长的地方，在这个早睡的街区，这一点很重要。

在图提朝克附近，巴扎变得拥挤而明亮的地方，Everest Bakery是可靠的站点，提供尼泊尔-藏式馍馍、thukpa和旅行者早餐。它坐落在街区不断运动的中心，这正是这类地方本该在的位置。帕哈拉甘回报那些保持合理期望和完整好奇心的食客。

夜生活

帕哈拉甘不是夜生活区，假装它是则是人们失望并对一个从未承诺更多的地方感到恼火的方式。这里没有俱乐部、没有鸡尾酒吧巡游、没有深夜的人群优雅地在酒吧间游荡。巴扎大多在晚上9点或10点关门，一旦店铺拉下金属门帘，街道就变得昏暗和粗陋。如果你想要真正的夜生活，去康诺特广场，并在小巷空荡之前回来。

帕哈拉甘有的是屋顶，而夜晚由此展开。操作很简单：爬上去，点一瓶冰镇Kingfisher啤酒，并从高处看着巴扎静下来。Sam's Cafe和Metropolis Restaurant & Bar是这里可靠的名字，两者都提供啤酒，并享有屋顶和铁路线的景观，它们的优势在于空气和角度，而不是任何伟大的烹饪戏剧。德里这一部分的社交生活也常在青年旅舍的屋顶休息室进行，旅行者在那里喝着啤酒或bhang lassi（大麻饮料）交换信息，而不是出去任何地方。这是一种低调的夜晚，与这个地方相衬。

可以做的事

帕哈拉甘的主要活动是散步，这并不是让步，而是重点。从主市集的火车站一端开始，让小巷自行发挥作用。你会经过银饰摊、布料店、奶茶点和旅舍门口，然后街道在图提朝克收紧，那里食物摊聚集，街区在傍晚变得最具拍照感。

那个角落是你最了解这个街区的地方：不是通过纪念碑，而是通过运动。三轮车挤进来。行人闪避。总有人在等茶、一碟馍馍或一个便宜货。这个地方不会为你的好奇心而停顿，这正是它感觉有生命力的原因。

留出时间去主市集5106号的Jackson's Books，一家拥挤而受人喜爱的二手书店，经营了大约四十年，库存十多种语言的小说，从法语、德语到希伯来语、日语和韩语。这个名字背后的故事正是我喜欢的那种德里古怪细节：店主已故的父亲Jai Kishen被外国顾客改名为“Jackson”，这个名字就固定下来了。这样的书店不仅仅是商店。它证明了旅行者曾经停留足够长的时间，留下了阅读习惯。

然后，如果你有时间也有耐心，离开主巷进入居民小巷。这里帕哈拉甘停止为游客表演，变回普通的德里：小寺庙、一座清真寺、蔬菜和鲜花市场、奶制品店、带有旧装饰砖的老宅。仍然吵闹，仍然拥挤，但调性变了。你听到更多家庭生活，更少推销词。这种转变是这个街区安静的乐趣之一。

而且由于帕哈拉甘如此中心，其他重要景点也近在咫尺，不会被街区本身吞没。旧德里的贾玛清真寺和红堡，以及康诺特广场，都在短途突突车或地铁车程内。这就是住在这里的窍门：你把帕哈拉甘当作基地营，而非正式的目的地。它是一个让你落地、整顿自己、然后重新出发进入城市的地方。

购物

在帕哈拉甘购物与其说是一种消遣，不如说是一种氛围。主市集本质上是一个长长的廉价市场，在下午最热闹，大多数店铺营业，通常从中午开到大约晚上8点。你来这里是为了波西米亚和嬉皮士时尚服装、哈伦裤、刺绣库尔塔（长衫）、围巾和羊毛围巾、熏香、精油、捕梦网、廉价皮包和鞋子，以及成堆的锤纹和半宝石银饰，价格从零花钱就能买到。书籍、廉价电子产品和无尽的纪念品穿插其中。

规则很简单。讨价还价，要卖力且友好。起始价格是为游客定的，友好的来回还价是预期行为。出价远低于要价，并准备走开。此外，检查你买的东西；质量参差不齐，小巷里很多东西在荧光灯下比在日光下好看。如果你想在不受全日市集压力的情况下浏览，Jackson's Books是经典的选择。旁巷也藏着小型纺织品和日用品商店，目标更多是当地人而非游客，价格更实惠，麻烦更少。

帕哈拉甘住宿指南

帕哈拉甘是德里的预算床位之都，因为性价比高得难以忽视。你可以拖着行李箱从新德里火车站到你的房间，并在几分钟内到达旧德里或康诺特广场。代价是噪音和混乱，所以在这里预订比在安静街区更重要。

青年旅舍和民宿占主导。车站以北阿拉卡善路上的Zostel Delhi是可靠品牌背包客旅舍，有宿舍和私人房，以及社交屋顶。Smyle Inn是长期受欢迎的预算选择，提供干净、廉价的房间和免费早餐。整个地区，房间从最低的宿舍床位到适中的私人房，大部分在几百到一千卢比左右。这就是范围，也告诉了你这是什么样的街区。

最实用的预订建议也是最不浪漫的：选择远离主市集的房间，或面向内庭院。临街的房间会完全暴露在喇叭声、拉客声和清晨送货声中。Arakashan Road和较安静的小巷通常比市集中心更宁静。如果你睡眠浅，这个区域会考验你的耐心。

出行

帕哈拉甘的优势在于你几乎不需要交通工具就能到达德里市中心的大部分地区。新德里火车站（NDLS）就在旁边，因此城际列车就从你家门口出发。对于地铁，新德里站（黄线）以及机场快线或橙线就在铁轨对面，从市集步行约9分钟，而RK Ashram Marg（蓝线）距离主市集步行约15分钟。从机场出发，乘坐机场快线到新德里站是最便宜、最快的方式，从3号航站楼出发约20分钟，远比打车省心。

在帕哈拉甘内部，你只能步行。主市集太窄太拥挤，不适合其他交通方式。对于较远的行程，使用打表突突车或通过Ola/Uber应用预订，这样车费在行程开始前就固定了。保持警惕：忽略车站或小巷里提供‘政府旅游局’、‘特价酒店’或‘更便宜火车票’的人。这些都是佣金骗局。唯一的官方售票处在主站楼内，真正的印度政府旅游局办公室在康诺特广场附近的Janpath 88号。永远不要跟着拉客者去未预订的酒店。帕哈拉甘可以慷慨，但并不天真。

这个区域的魅力恰恰在于它既实用又混乱。它是一个适合晚到、早走、买一条你原本不知道需要的围巾、在一个见过各种旅行者的柜台吃bhature、在拒绝为你柔软的城市中心入睡的地方。德里的某些角落适合流连。而帕哈拉甘是为了着陆、倾听、讨价还价，并记住一个城市在有点粗糙时往往最诚实。